Концентрированный сок Eva Персиковый 5 л / 6,5 кг D5-2026

Концентрированный осветленный персиковый сок - производится из спелых, свежих плодов персика сборных сортов. Сок имеет характерный насыщенный вкус и запах. Продукт имеет коричневый цвет (в результате термической обработки), после восстановления – коричнево-оранжевый. Сок персиков отличается очень богатым химическим составом: в нем много растительных углеводов, в том числе обычных и сложных сахаров – до 15%; есть белки, пищевые волокна и органические кислоты – лимонная, хинная, винная, яблочная. Собственное производство Brix: 65 - 67 Кислотность: 2,1-2,3% Рекомендации по восстановлению концентрированного сока: 1. Для определения вкуса, запаха (аромата) и отдельных физико-химических показателей сок восстанавливают питьевой водой согласно Гсанпин 2.2.4-17, ДСТУ 7525 или дистиллированной водой в соответствии с действующей нормативной документацией в соотношении: к 1 весовой части сока добавляют n весовых частей воды. 2. Одна весовая часть персикового концентрата до 5,0 воды.